Homenatge a Albert Adrià amb l’oliva del Barri

Tacos de tortitas de camarón amb tàrtar de corvina i cítrics (4 u.)

Fartó molt cruixent amb amanida cremosa de llobregant, llagostins i huevas de salmò, tot acompañat d’un fons marí

Escopinyes a la brasa amb salsa de mantega i pebre negre

Cabdells d’enciam a la brasa amb salsa holandesa fumada

Tacos de pollastre amb gamba de Blanes (2 u.)

Mollete de pa brioche amb steak tàrtar

Croquetes cremoses de pernil ibèric amb crispetes de porc (4 u.)

Mil fulls de patata cruixent amb salsa brava casolana i un toc d’all i oli negre (6 u.)

Interior de massa de donut casolana, farcida de pollastre i foie amb especies, covert de salsa royale i xocolata fumada

Amb forma de tableta de xocolata i amb un toc d’or comestible

El nostre bunyol casolà amb massa de xurro i brandada

Un filet d’anxova sobre un brioche torrat amb mantega fumada, amb un toc cítric i peta zeta

Parmentier de patata amb Rubia Gallega, zamburiñas i escopinyes

Canelò XL de pollastre amb beixamel de tòfona

Sàndwich calent amb formatge “Tou del Mujal” pernil ibèric i tofòna

La nostra interpretació del Calamar a la Romana, quan tanquis els ulls i tinguis tots els ingredients a la boca, ho tindràs

Rigatoni farcit de ceps i trompetes amb tòfona, a la salsa cafè de Paris

500 gr de carn a la brasa amb guarnició

Fines i cruixents hamburgueses amb salsa de formatge cheddar madurat 48 mesos, pepinillo i bacon

Filipino de foie covert de xocolata blanca

Flam de pernil ibèric amb chicharrón, crispetes de porc i nata de tòfona

Butifarra de perol i salsitxes amb mantega fumada i rubia gallega

Llagostins, calamar i llobregant

Espardenyes

Calamar i carpaccio de gamba de Blanes

Salsitxes i botifarra de perol amb carpaccio de peus de porc

Ostra al natural amb daiquiri

Ostra al natural amb sabor a gilda, la banderilla típica del País Basc

Ostra a la brasa amb salsa holandesa fumada

Ostra a la brasa amb salsa de pebrot groc

Ostra al natural amb gaspatxo i crostons

Ostra al natural amb salsa ponzu i ous de salmó